Ingredienti:

• 200 gr di noci
• 800 ml di acqua
• 70 gr di zucchero di canna
• 100 gr di farina di riso

Istruzioni:

1. Macina le noci finchè non sono tritate finemente.
2. Mettile dentro 600 ml di acqua bollente e fai bollire per 30 minuti in una pentola.
3. Scola ed elimina i residui con della mussola.
4. Aggiungi zucchero, farina di riso e altri 200 ml di acqua al latte scolato. Mescola bene.
5. Scalda fino ad ebollizione mentre mescoli costantemente per evitare che si bruci. Poi fai bollire lentamente a fuoco basso per  3 minuti.
6. Servi caldo.

5/6 porzioni

Ingredienti:

• gelato (del gusto preferito, 5 o 6 palline di medie dimensioni)
• 1 uovo
• 180 gr di farina
• 120 gr di pane grattugiato
• 20 gr di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di fecola di patate
• acqua quanto basta

Istruzioni:

1. Formare le palline di gelato e lasciarle congelare completamente nel freezer per almeno una notte.
2. Preparare una pastella piuttosto densa con gli l’uovo, la farina, lo zucchero a velo, la fecola e l’acqua quanto basta, quindi immeggervi velocemente le palline di gelato.
3. Passare le palline di gelato con la pastella nel pangrattato e compattare.
4. Riporre in freezer per qualche giorno, in modo da far congelare bene tutto.
5. Preparare la friggitrice o la padella per la frittura con dell’olio di semi o adatto per friggere.
6. Estrarre le palline dal freezer solo un attimo prima di friggerle, quindi immergerle velocemente nell’olio bollente finchè non saranno dorate.
7. Servire con cioccolato, caramello o zucchero a velo.

Ingredienti:

• 400 gr di ananas in scatola
• 300 gr di  lychees in scatola
• 15 gr di ciliegie
• 30 gr di zenzero tagliato cristallizato
• 200 gr di mandorle tostate

Istruzioni:

1. Scola lo sciroppo dalla frutta in scatola. Mescola ananas, lychees, ciliegie e zenzero in una ciotola. Fai raffreddare.
2. Cospargi con le mandorle e servi subito.

Quantità: 45 biscotti

Ingredienti:

• 500 gr di farina
• 10 gr di lievito
• 100 gr di margarina o burro
• 200 gr di zucchero
• 1 uovo
• 5 ml di aroma di mandorla
• mandorle sbollentate per decorazione
• uova sbattute come glassa

Istruzioni:

1. Setaccia la farina, lievito e sale dentro una ciotola. Monta a crema la margarina (o il burro) con lo zucchero finchè non è leggera, bianca e morbida. Sbattil’uovo con  l’aroma di mandorla. Unisci  all’impasto di margarina per fare un impasto duro.
2. Fai delle palle con l’impasto di circa 2 cm l’una di diametro e mettili su una teglia unta. Metti metà mandorla su ogni palla e appiattisci leggermente. Cospargi con uovo sbattuto.
3. Cuoci in forno (180°C)  per 20 minuti o finchè non sono dorati. Fai raffreddare.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Porzioni: 6

Ingredienti:

• 700 gr di riso freddo
• 50 g di semi di soia, messi a bagno in acqua calda per 10 minuti (togli via l’acqua prima di usarli)
• 30 gr di zenzero tagliato
• 100 gr di piselli congelati
• 50 ml di olio

Tagliare a cubetti:

• 250 gr cavolo
• 1 lattina di funghi
• 1 carota
• 2 peperoncini rossi

Condimenti:

• 30 ml di salsa di ostriche vegetariana
• 2 gr di pepe
• 15 ml di olio di sesamo

Istruzioni:

1. Scalda l’olio in una wok e friggi lo zenzero finchè non è fragrante.
2. Aggiungi tutte le verdure e i semi di soia. Friggi con i condimenti finchè non sono asciutti.
3. Aggiungi il riso e i piselli, mescola bene.
4. Metti nei piatti, guarnisci con sedano cinese.

Quantità per: 25 biscotti

Ingredienti:

• 200 gr di margarina morbida
• 100 gr di zucchero
• 1 uovo
• 12 ml di estratto di vaniglia
• 600 gr di farina
• 2 gr di lievito

Istruzioni:

1. Riscalda il forno a 220°C.
2. Mescola margarina, zucchero e uovo finchè non sono ben amalgamati.
3. Aggiungi gli altri ingredienti. Mescola insieme per formare una palla di impasto.
4. Copri leggermente di farina un tagliere di legno o una superficie piana, con il mattarello stendi metà impasto in modo molto sottile. Usa una forma per biscotti rotonda per tagliare l’impasto.
5. Metti un messaggio in ogni biscotto in modo che sporga da un lato. Piega la forma a metà e poi di nuovo a metà. pizzicalo per chiuderlo.
6. Cuoci i biscotti per circa 10 minuti o finchè non sono leggermente scuriti.