Ingredienti:

• 220 gr di maiale, a pezzetti piccoli
• 30 ml di salsa di soia
• 15 ml di vino
• 450 gr di cipollotti
• 75 ml di olio
• 2 gr di sale

Istruzioni:

1. Mescola il maiale con la salsa di soia e il vino.
2. Lava i cipollotti e tagliali in pezzetti di 5 cm circa di lunghezza.
3. Scalda l’olio e rosola il maiale.
4. Quando il maiale cambia colore, aggiungi cipollotti e sale. Mescola bene e togli dal fuoco prima che le cipolle diventino troppo morbide. Servi caldo.

Ingredienti:

• 50 gr di maiale magro disossato
• 45 ml di salsa di soia
• 45 ml di acqua
• 10 gr di fecola
• 5 ml di olio vegetale
• 3 gr di polvere di chili
• 1 gr di cumino macinato
• 400 gr di cavolo cinese tagliato
• 200 gr di carote a fettine
• 1 peperone rosso piccolo, tagliato a pezzi
• 100 gr di noci

Istruzioni:

1. Congela parzialmente il maiale. Taglia a fettine lungo le venature a pezzetti. Metti il maiale in una teglia bassa.
2. Per la marinatura, unisci salsa di soia, acqua e fecola; versa metà della marinatura sopra il maiale. Fai marinare in frigorifero per 30 minuti; conserva l’altra salsa.
3. Riscalda la wok a fuoco alto; aggiungi l’olio, il chili e il cumino. Friggi metà del maiale finchè non è rosolato; togli. Friggi l’altra metà.
4. Aggiungi il cavolo, le carote e il peperone alla wok; friggi per 2 minuti o finchè non sono pronti.
5. Aggiungi maiale, noci e il resto della salsa; friggi per 1-2 minuti o finchè non è ben caldo.

Ingredienti:

• 900 gr di maiale a cubetti
• farina
• 45 ml di olio da cottura
• 110 ml di brodo di pollo
• 78 ml di salsa di soia
• 30-60 ml di sherry
• 1 spicchio d’aglio piccolo, tritato
• 5 gr di zenzero tritato
• 50 gr di cipolla verde tagliata a pezzi
• 15 ml di miele
• 1 lattina di  castagne d’acqua, scolate e tagliate

Istruzioni:

1. Cospargi la carne di farina.
2. Riscalda l’olio in una padella grande o una friggitrice elettrica.
3. Aggiungi metà della carne;  rosola velocemente. Togli dalla padella e rosola il resto della carne. Togli l’olio dalla padella.
4. Unisci brodo di pollo, salsa di soia e sherry. Aggiungi gli altri ingredienti. Mettili nella padella insieme alla carne. Fai bollire coperto per 15 minuti o finchè la carne non è tenera.
5. Aggiungi  le castagne d’acqua oppure germogli di fagioli. Scalda bene. Servi eventualmente con del riso caldo.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Porzioni: 6

Ingredienti:

• 700 gr di riso freddo
• 50 g di semi di soia, messi a bagno in acqua calda per 10 minuti (togli via l’acqua prima di usarli)
• 30 gr di zenzero tagliato
• 100 gr di piselli congelati
• 50 ml di olio

Tagliare a cubetti:

• 250 gr cavolo
• 1 lattina di funghi
• 1 carota
• 2 peperoncini rossi

Condimenti:

• 30 ml di salsa di ostriche vegetariana
• 2 gr di pepe
• 15 ml di olio di sesamo

Istruzioni:

1. Scalda l’olio in una wok e friggi lo zenzero finchè non è fragrante.
2. Aggiungi tutte le verdure e i semi di soia. Friggi con i condimenti finchè non sono asciutti.
3. Aggiungi il riso e i piselli, mescola bene.
4. Metti nei piatti, guarnisci con sedano cinese.

Ingredienti:

• 350 gr di maiale disossato magro
• 5 fettine di pancetta
• 2 uova, sbattute
• 200 gr di funghi freschi tagliati a pezzi
• 100 gr di cipolla verde a fettine sottili
• 700 gr di riso cotto freddo
• 50 ml di salsa di soia

Istruzioni:

1. Congela parzialmente il maiale. Taglia sottilmente lungo la venatura in striscioline piccole; metti da parte.
2. In una padella grande o in una wok cuoci la pancetta finchè non è croccante. Scola la pancetta, conservando 45 ml di grasso; sbriciola la pancetta su un tovagliolo di carta.
3. Cuoci le uova in 15 ml di grasso per 2 minuti o finchè non sono pronte;  togli e metti da parte.
4. Aggiungi 15 ml di grasso nella padella. Friggi metà del maiale finchè non è scuro; togli. Fai lo stesso con il resto del maiale.
5. Aggiungi il resto del grasso nella wok; friggi i funghi e la cipolla per 1 minuto o finchè non sono teneri.
6. Unisci la pancetta, uovo, maiale e riso; cuoci per 2 minuti, mescolando lentamente.
7. Versa la salsa di soia sopra il composto; cuoci per altri 3 minuti o finchè è ben caldo.