Da 4 a  5 porzioni

Ingredienti:

• 45 ml di olio
• 200 gr di pollo, a cubetti *
• 1 cipolla grande, a cubetti
• 200 gr o 2 gambi di sedano, a cubetti
• 200 gr di germogli di bambù, a cubetti
• 100 gr di castagne d’acqua, a cubetti
• 1 peperone verde, a cubetti
• 100 gr di funghi freschi o in scatola, a cubetti
• sale e pepe a discrezione
• 15 ml di salsa di soia
• 20 gr di fecola, sciolta in 100 ml di acqua
• 100 gr di mandorle, tostate

Istruzioni:

1. Prepara e taglia tutti gli ingredienti.
2. Tosta le mandorle in forno. Metti da parte.
3. Scalda l’olio in una wok ( o padella grande) finchè non emette fumo, aggiungi il pollo e le cipolle, friggi per 3 minuti.
4. Aggiungi il sedano, friggi per 1 minuto, poi aggiungi il resto degli ingredienti escluse le mandorle e il composto con la fecola. Mescola bene. Copri la wok e cuoci per 2 minuti. Togli il coperchio per 2 volte per mescolare gli ingredienti.
5. Alla fine della cottura, scopri la wok, aggiungi la fecola e cuoci finchè non è addensata.
6. Metti gli ingredienti in un piatto da portata. Ricopri con le mandorle.

*Il pollo può essere sostituito con gamberetti o maiale.

Ingredienti:

• 1 petto di pollo disossato
• 30 ml di salsa di soia
• 30 ml di olio di arachidi
• 10 gr di fecola
• 1 gr di zenzero
• 30 gr di noci, tagliate grossolanamente
• mezzo pacchetto di baccelli (opzionale)

Istruzioni:

1. Unisci salsa di soia, fecola e l’olio di arachidi in una ciotola dal fondo piatto. Aggiungi lo zenzero.
2. Taglia il pollo parzialmente congelato in fettine sottili. Mettile nella marinatura con la salsa di soia per 1 ora.
3. Rosola le noci in 15 ml di olio finchè non sono dorate, controllale. Meno di 5 minuti.
4. Toglile dal fuoco e scolale su un tovagliolo di carta. Salale leggermente.
5. Scalda 15 ml di olio. Friggi il pollo, da 4 a 7 minuti.
6. Aggiungi le noci e i baccelli sbollentati. Cuoci per un altro minuto. Servi, se vuoi, con del riso.

Ingredienti:

• 60 ml di olio di arachidi
• 450 gr di petto di pollo, a fettine sottili
• 200 gr di sedano a fettine
• 200 gr di cavolo cinese, a pezzi
• 1 cipolla media, a cubetti
• 1-2 carote, a pezzetti
• 1 peperone rosso giallo o verde, a cubetti
• 2 gr di zenzero fresco macinato o 1 gr di zenzero secco
• 1 spicchio d’aglio, tritato

Salsa:

• 77 ml di aceto di vino di riso
• 100 gr di zucchero di canna
• sale e pepe a discrezione
• 1 gr di zenzero secco
• 100 ml di ketchup
• un pizzico di polvere d’aglio
• 230 ml di brodo di pollo
• 18 gr di fecola

Istruzioni:

1. Taglia tutti gli ingredienti e inizia.
2. In una padella profonda o in una wok, scalda metà quantità di olio a fuoco alto.
3. Aggiungi tutte le verdure. Friggi velocemente finchè la cipolla non è  cotta e translucida. Metti in una ciotola.
4. Aggiungi il resto dell’olio; scalda. Aggiungi il pollo e friggi finchè non è più rosa esternamente (5-7 minuti).
5. Mescola in una ciotola a parte gli ingredienti della salsa, assicurandoti di mescolare molto bene la fecola.
6. Aggiungi le verdure e la salsa al pollo nella wok. Cuoci a fuoco basso finchè la fecola non è cotta, circa 7 minuti, o finchè la salsa è addensata.
7. Servi con del riso caldo.

Ingredienti:

• 1 pollo (600g )
• 3 fettine di zenzero
• 2  gambi di cipollotto
• 5 ml di olio di sesamo

Condimenti:

• 350 ml di salsa di soia  (con 20 gr di zucchero)
• 350 ml di acqua

Istruzioni:

1. Pulisci il pollo e asciugalo.
2. Rosola zenzero e cipollotto con 15 ml di olio finchè non sono fragranti. Aggiungi i condimenti e porta ad ebollizione.
3. Unisci il pollo, copri e cuoci a fuoco basso. Gira il pollo ogni 5 minuti finchè non è ben cotto ( circa 20 minuti).
4. Spolvera con olio di sesamo. Copri e cuoci per non più di 5 minuti.  Spegni il fuoco e tienilo a bagno per altri 5 minuti.
5. Scola e taglia il pollo a pezzi. Versa un pò della salsa di cottura sopra il pollo e servi.