Gamberetti con miele e noci

copy_of_walnut_shrimp61100306_stdIngredienti:

  • 230 ml di acqua
  • 140 gr di zucchero bianco
  • 100 gr di noci
  • 4 albumi
  • 140 gr di farina di riso (mochiko)
  • 60 ml di maionese
  • 450 gr di gamberetti grandi, sgusciati e puliti
  • 30 ml di miele
  • 15 gr di latte condensato dolce
  • 230 ml di olio per friggere

Istruzioni:

  1. Mescola insieme l’acqua e lo zucchero in una pentola piccola.
  2. Porta ad ebollizione e aggiungi le noci.
  3. Bolli per 2 minuti, poi scola e metti le noci su un foglio da forno per farle asciugare.
  4. Sbatti gli albumi in una ciotola finchè non sono schiumosi.
  5. Unisci la farina finchè non ha una consistenza pastosa.
  6. Scalda l’olio in una padella profonda a fuoco medio-alto.
  7. Immergi i gamberetti nella pastella e poi friggili nell’olio caldo finchè non sono dorati, circa 5 minuti.
  8. Toglili con un cucchiaio forato e scolali su carta da cucina.
  9. In una ciotola, unisci maionese, miele e latte condensato.
  10. Aggiungi i gamberetti e mescola bene con la salsa.
  11. Cospargi con le noci caramellate e servi.

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