Ingredienti:
- 230 ml di acqua
- 140 gr di zucchero bianco
- 100 gr di noci
- 4 albumi
- 140 gr di farina di riso (mochiko)
- 60 ml di maionese
- 450 gr di gamberetti grandi, sgusciati e puliti
- 30 ml di miele
- 15 gr di latte condensato dolce
- 230 ml di olio per friggere
Istruzioni:
- Mescola insieme l’acqua e lo zucchero in una pentola piccola.
- Porta ad ebollizione e aggiungi le noci.
- Bolli per 2 minuti, poi scola e metti le noci su un foglio da forno per farle asciugare.
- Sbatti gli albumi in una ciotola finchè non sono schiumosi.
- Unisci la farina finchè non ha una consistenza pastosa.
- Scalda l’olio in una padella profonda a fuoco medio-alto.
- Immergi i gamberetti nella pastella e poi friggili nell’olio caldo finchè non sono dorati, circa 5 minuti.
- Toglili con un cucchiaio forato e scolali su carta da cucina.
- In una ciotola, unisci maionese, miele e latte condensato.
- Aggiungi i gamberetti e mescola bene con la salsa.
- Cospargi con le noci caramellate e servi.