Maiale fritto speziato

l4 porzioni

Ingredienti:

  • 50 gr di maiale magro disossato
  • 45 ml di salsa di soia
  • 45 ml di acqua
  • 10 gr di fecola
  • 5 ml di olio vegetale
  • 3 gr di polvere di chili
  • 1 gr di cumino macinato
  • 400 gr di cavolo cinese tagliato
  • 200 gr di carote a fettine
  • 1 peperone rosso piccolo, tagliato a pezzi
  • 100 gr di noci

Istruzioni:

  1. Congela parzialmente il maiale. Taglia a fettine lungo le venature a pezzetti. Metti il maiale in una teglia bassa.
  2. Per la marinatura, unisci salsa di soia, acqua e fecola; versa metà della marinatura sopra il maiale. Fai marinare in frigorifero per 30 minuti; conserva l’altra salsa.
  3. Riscalda la wok a fuoco alto; aggiungi l’olio, il chili e il cumino. Friggi metà del maiale finchè non è rosolato; togli. Friggi l’altra metà.
  4. Aggiungi il cavolo, le carote e il peperone alla wok; friggi per 2 minuti o finchè non sono pronti.
  5. Aggiungi maiale, noci e il resto della salsa; friggi per 1-2 minuti o finchè non è ben caldo.

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