Ingredienti:
- 220 gr di bistecca di lombo
- 15 ml di sherry secco
- 2 gr di sale
- pepe nero macinato fresco
- 30 ml di salsa di soia
- 5 gr di zucchero
- 60 ml di olio
- 2-3 fettine di radice di zenzero, a pezzetti
- 1 cipolla grande, a fettine sottili
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 7 gr di fecola, sciolti in 45 ml di brodo
Istruzioni:
- Taglia la bistecca, seguendo le venature, in pezzetti. Mescola insieme sherry, sale, pepe, salsa di soia, zucchero e un pò di olio in un piatto basso. Aggiungi la carne e fai marinare per 15 minuti.
- Scalda l’olio rimanente in una wok o padella a fuoco alto. Aggiungi zenzero e cipolla e friggi per 1 minuto e mezzo. Mettile da una parte e aggiungi il resto dell’olio dall’altro lato. Quando è caldo, aggiungi carne e aglio.
- Friggi la carne e l’aglio nell’olio per pochi secondi finchè non è rosolata. Mescola cipolla e zenzero e friggi per 1 altro minuto. Unisci la fecola e cuoci, mescolando, per circa 30 secondi o finchè non è addensata.