Questa è una ricetta della Cina Orientale.
Ingredienti:
- 450 gr di filetto di pesce (merluzzo), tagliato in pezzi
- 45 ml di salsa di soia
- 60 ml di olio
- 2-3 scalogni, tagliati finemente
- 2-3 radici di zenzero, tagliate finemente
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 2 torte di tofu, tagliate ognuna in 12 cubetti
- 5 gr di sale
- 30 ml di sherry secco
- 5 gr di zucchero
- 30 ml di salsa chili
- 30 ml di aceto di vino
- 120 ml di acqua
- Prezzemolo tagliato per guarnire
Istruzioni:
1. Ricopri il pesce con 15 ml di salsa di soia e fai marinare.
2. Scalda 45 ml di olio in una padella. Aggiungi il pesce e friggi finchè non è dorato. Togli il pesce dalla padella e metti da parte.
3. Scalda l’olio rimasto nella padella. Aggiungi scalogno, zenzero e aglio e friggi per alcuni secondi. Aggiungi zucchero, salsa di soia, salsa chili, aceto e acqua. Porta ad ebollizione, poi fai bollire per 10 minuti.
4. Servi caldo, guarnendo con prezzemolo.