Questa è una ricetta della Cina dell’est.
Ingredienti:
- 3 gr di fecola
- 1 albume
- 100 gr di gamberetti sgusciati
- 300 gr di tagliolini all’uovo
- sale
- 40 gr di lardo
- 2-3 scalogni, tagliati a pezzi di 2 cm
- 30 ml di salsa di soia
- 15 ml di sherry secco
- 4 gr di zucchero
- 5 ml di olio di sesamo
Istruzioni:
- Mescola la fecola con l’albume in una ciotola. Aggiungi i gamberetti e mescola per ricoprirli bene.
- Cuoci gli spaghetti in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Scola e sciacqua sotto acqua fredda.
- Sciogli il lardo in una padella. Aggiungi lo scalogno e i gamberetti e friggi per 1 minuto.
- Aggiungi la salsa di soia, sherry e zucchero e mescola bene. Aggiungi gli spaghetti e mescola. Continua a cucinare per 2 o 3 minuti, poi aggiungi l’olio di sesamo prima di servire.