Spaghetti con gamberetti

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Questa è una ricetta della Cina dell’est.

Ingredienti:

  • 3 gr di fecola
  • 1 albume
  • 100 gr di gamberetti sgusciati
  • 300 gr di tagliolini all’uovo
  • sale
  • 40 gr di lardo
  • 2-3 scalogni, tagliati a pezzi di 2 cm
  • 30 ml di salsa di soia
  • 15  ml di sherry secco
  • 4 gr di zucchero
  • 5 ml di olio di sesamo

Istruzioni:

  1. Mescola la fecola con l’albume in una ciotola. Aggiungi i gamberetti e mescola per ricoprirli bene.
  2. Cuoci gli spaghetti in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Scola e sciacqua sotto acqua fredda.
  3. Sciogli il lardo in una padella. Aggiungi lo scalogno e i gamberetti e friggi per 1 minuto.
  4. Aggiungi la salsa di soia, sherry e zucchero e mescola bene. Aggiungi gli spaghetti e mescola. Continua a cucinare per 2 o 3 minuti, poi aggiungi l’olio di sesamo prima di servire.

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