Ingredienti:
- 450 gr di bistecca di lombo disossata
- 10 gr di fecola
- 7 gr di zucchero
- 120 ml di acqua
- 60 ml di salsa di soia
- 30 ml di salsa di ostriche
- 1 cipolla media
- Spray da cucina vegetale
- 3 gambi di sedano, tagliato a fettine diagonali
- 220 gr di funghi freschi, a fettine
- 100 gr di castagne d’acqua, a fettine
- 220 gr di piselli freschi
- 700 gr di riso caldo cotto
Istruzioni:
- Togli il grasso in eccesso dalla bistecca. Congela parzialmente la bistecca; taglia lungo le venature in pezzetti piccoli. Metti da parte.
- Unisci fecola, zucchero, acqua, salsa di soia e salsa di ostriche; metti da parte.
- Sbuccia la cipolla e tagliala a fettine; taglia ogni fettina in quarti. Metti da parte.
- Ricopri la wok con lo spray da cottura; fai riscaldare a fuoco medio per 2 minuti.
- Aggiungi la bistecca, e friggi per per 3 minuti circa.
- Togli la carne dalla wok, conservando in grasso; metti da parte.
- Metti cipolla, sedano, funghi e castagne d’acqua nella wok; friggi per 2-3 minuti.
- Aggiungi la carne e i piselli nella wok; copri e riduci il calore. Fai bollire per 2-3 minuti.
- Aggiungi la salsa di soia. Cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente, finchè non è addensata. Servi con del riso, eventualmente.