4 porzioni
Ingredienti:
- 900 gr di riso cotto freddo
- 30 ml di olio
- 2 cipolle, tagliate a pezzi
- 400 gr di gamberetti, sgusciati e puliti
- 1-2 uova, sbattute leggermente
- 200 gr di funghi, rosolati
- 2 gr di sale
- 2 gr pepe
- 30 ml di salsa di soia
- scalogni tagliati a pezzi
Istruzioni:
- Scalda l’olio in una wok. Aggiungi le cipolle e rosolale leggermente.
- Aggiungi i gamberetti. Aggiungi sale e pepe alle uova sbattute e versa sopra i gamberetti e le cipolle; mischia insieme.
- Aggiungi funghi, salsa di soia e riso. Scalda finchè il riso non è caldo, mescolando di tanto in tanto per non farlo attaccare. Cospargi con lo scalogno a pezzetti. Nota: prosciutto, pollo o vitello possono sostituire i gamberetti.