Questa è una ricetta della Cina dell’est.
Ingredienti:
- 30 ml di olio vegetale
- 2 scalogni, tagliati finemente
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 900 gr di riso a chicchi lunghi cotto, scolato bene
- 100 gr di prosciutto cotto a cubetti
- 30 ml di salsa di soia
- 2 uova
- sale
- pepe nero fresco macinato
- 200 gr di germogli di fagioli freschi o in scatola, scolati
Istruzioni:
- Scalda l’olio in una pentola. Aggiungi lo scalogno e l’aglio e friggi per 2 minuti.
- Aggiungi il riso e mescola bene. Cuoci lentamente, mescolando, finchè non è ben caldo.
- Unisci il prosciutto e la salsa di soia. Batti le uova con il sale e il pepe. Versa nel riso lentamente, mescolando.
- Aggiungi i germogli e continua a cuocere, mescolando, finchè tutti gli ingredienti sono caldi e le uova sono solide. Servi immediatamente.