6 porzioni.
Ingredienti:
- 120 ml di olio di arachidi
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 1 radice di zenzero fresca, spelata e tagliata finemente
- 4 scalogni, tagliati finemente
- 4 funghi cinesi secchi, messi a bagno in acqua fredda per 30 minuti, scolati e tagliati
- 5 gr di pepe rosso
- 2 peperoncini rossi secchi, tagliati
- 170 gr di carne macinata
- 30 ml di brodo di pollo
- 3 pezzi di tofu fresco, schiacciato
- 10 gr di fecola mescolata con 30 ml di brodo di pollo
Istruzioni:
- Scalda l’olio nella wok.
- Aggiungi aglio, zenzero, scalogno e funghi, e friggi per 3 minuti.
- Unisci il pepe e il peperoncino e friggi per 1 altro minuto.
- aggiungi la carne e friggi finchè non è scurita.
- Aggiungi la salsa di soia e il brodo e porta ad ebollizione, mescolando continuamente.
- Unisci il tofu e friggi per 5 minuti.
- Aggiungi la fecola e cuoci, mescolando continuamente finchè la salsa non è addensata.
- Servi subito.