Zuppa cinese con gamberetti e tofu

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Ingredienti:

  • 15 ml di olio vegetale
  • 2 spicchi d’aglio, tritati
  • 1 pezzo di radice di zenzero fresco, macinata
  • 170 gr di gamberetti crudi, sgusciati e puliti
  • 900 ml di brodo di pollo
  • 200 gr di tofu, a cubetti piccoli
  • 70 gr di piselli surgelati, scongelati
  • 5 gr di sale
  • 2 gr di pepe nero
  • 15 gr di fecola

Istruzioni:

  1. Scalda l’olio in una pentola o in una wok a fuoco alto.
  2. Cuoci l’aglio e lo zenzero finchè non sono fragranti e leggermente rosolati.
  3. Unisci i gamberetti, e friggi finchè non sono cotti, poi toglili e mettili da parte.
  4. Versa il brodo di pollo e porta ad ebollizione.
  5. A fuoco medio, aggiungi tofu e piselli, condisci con sale e pepe, poi fai bollire nuovamente.
  6. Mescola la fecola con un pò di acqua per formare una pastella.
  7. Unisci alla zuppa e continua a far bollire lentamente finchè non è chiara e addensata, circa 1 minuto.
  8. Rimetti i gamberetti dentro la zuppa e servi.

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